拉皮肉丝是一道经典的东北凉菜，尤其在炎热的夏季，它的清爽和劲道让人特别开胃。而且，这道菜的行为非常简单，适合各种人群，让我们一起来进修一下拉皮肉丝怎么做吧！
材料准备
要做出美味的拉皮肉丝，开头来说我们得准备好材料。主料有瘦猪肉100克、黄瓜两根和拉皮200克。辅料方面，我们需要玉米油2汤匙、精盐1茶匙、辣椒油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2茶匙、醋2汤匙和酱油1汤匙。准备好这些，我们就可以开始操作啦！
腌制肉丝
开门见山说，猪瘦肉切成细丝，接着放入一个碗中。接下来，加入1汤匙料酒和2茶匙淀粉，用手抓匀，腌制大约10分钟。这一步非常重要，腌制能让肉丝更加鲜嫩哦！待肉丝腌好后，加入1汤匙油，继续抓匀，为的是让肉丝在炒的时候更加滑嫩。
炒制肉丝
接下来，我们就来炒制肉丝啦！准备一个平底锅，倒入适量底油，油热后，把腌好的肉丝放入锅中。注意要用铲子滑散，确保每一根肉丝都能受热均匀。炒至肉丝变色后，加入1汤匙酱油，让肉丝上色，这样看起来更诱人！之后可以关火，给它放一边稍稍降温。
准备蔬菜和拉皮
在炒肉丝的同时，我们可以准备其他材料。先将黄瓜切成细丝，尽量均匀，可以用刀切或者刨丝器，这样口感更好。拉皮也是时候准备啦，和黄瓜一样，拉皮要准备好，待用。
拌匀享用
最终一步，将准备好的黄瓜丝放在盘底，接着依次放上拉皮和炒好的肉丝。再来点花样，浇上1汤匙辣椒油，接着再加入2汤匙醋、2汤匙生抽和1茶匙盐。用筷子轻轻拌匀，使每一口都有浓郁的味道，真的是太美味了！
拉皮肉丝怎么做，看似简单，但关键在于调料和火候的掌握。把这些步骤分享给身边的朋友，让大家也来尝尝这道美味的东北凉菜吧！期待你在家里试做的成功哦！
